金秋（qiū）十（shí）月，是一年中最美（měi）好的季（jì）节之一，不温不寒，气（qì）候宜（yí）人，正职食物温补的大好（hǎo）时节（jiē），恰好（hǎo）又迎（yíng）来英皇体育和嘉泰物业餐饮部（bù）每俩周一（yī）次的内（nèi）部学习交流会，这是厨师之间技术的碰（pèng）撞，亦是捕捉业主味蕾（lěi）的（de）时机，通过（guò）技术交（jiāo）流、相互学习整（zhěng）体（tǐ）提升餐（cān）饮部厨艺（yì）技能。

内（nèi）蒙古（gǔ）幅员辽阔，横跨中国北疆东西部区，同为一个菜（cài）系（xì），区（qū）分却又十分细腻繁杂，各个地区都有自己的特色（sè）菜系（xì）。本次交（jiāo）流会以西部区“巴彦淖尔”地区菜（cài）系为（wéi）比试方向（xiàng），其（qí）中以“巴盟（méng）烩（huì）酸菜”为主菜（cài）、“家常土豆（dòu）丝”为副菜、“水晶蒸饺”为（wéi）面点，作为比试内容，考评每个厨（chú）师的制作技能与（yǔ）用心精（jīng）良。

这些菜品看起来简（jiǎn）单（dān）因为我们天天接触这些大众（zhòng）食材、家常味（wèi）道，但是（shì）能把他们做到美味，我们（men）的（de）大厨可是（shì）有秘方的哦！

“巴盟（méng）烩酸菜”在烹调时（shí）选用上等的五花肉、排骨备用，酸菜（cài）选取嫩黄部（bù）分（fèn）经过水泡去酸，挤干多余水分备用，土豆必须选取红（hóng）皮的武（wǔ）川（chuān）土（tǔ）豆，才能确保土豆口感香糯软烂，用大锅小火炖上（shàng）1小时后（hòu），起锅……啊金灿灿、香喷喷的巴盟烩酸菜（cài），直叫人（rén）垂涎（xián）欲滴，立刻想（xiǎng）做（zuò）干饭人！

一（yī）道道菜品逐一完成，等待各位评委的（de）检阅，业主评委（wěi）们通过品（pǐn）尝，讲出自（zì）己的建议并与我们的厨神们分享（xiǎng），大家认真聆听，思考精进的（de）方法，达到厨（chú）艺交流会提（tí）升厨艺的真正作用（yòng）。

在今后的日子里，我们（men）将不（bú）断地攀登新的高峰（fēng），为（wéi）服务好我们的（de）客户，认真（zhēn）对待每一次练兵，打（dǎ）赢每一场（chǎng）有准备的仗！